Receta Pastafrola



21/04/2014
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Pastafrola con dulce de membrillo

Ingredientes:

150 gr. mantequilla a (temperatura ambiente)

150 gr. azúcar

300 gr. harina para repostería

2 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

Ralladura de limón

Esencia de vainilla

 

Relleno:

700 gr. de dulce de membrillo (puede ser de batata o cualquier otro dulce)

agua (cantidad necesaria)

mermelada de melocotón 2 cucharadas.

 

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema.

2. Agregar de a uno los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla y seguir batiendo, hasta que todos los ingredientes esten integrados.

3. Añadir la harina tamizada junto con la levadura en polvo.

4.Unirla con una paletilla (no batir)

Esta masa no necesita amasarse

5. Colocar entre films y estirar la masa al diámetro de la tartera. doblarla y dejarla en el frio (nevera) 60 minutos.

6.calentar el horno a 180ºc.

7. Estirar la masa en la tartera (sin films).reservar un poco de masa para realizar las tiras características de pastafrola.

8. Preparar el relleno. derretir el dulce de membrillo a baño maria con un poquito de agua o en el microondas.

9. Colocar el relleno dentro de la tartera.

10. Decorar con tiras la pastafrola y llevar al horno.

11.Hornear hasta que este dorada la pastafrola. unos 20-25 min.

12.Pintar con mermelada previamente rebajada con agua y decorar los bordes con coco rallado.

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